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gluten

英 /ˈɡluːtn/美 /ˈɡluːtn/
  • n.
    面筋；麸质；谷蛋白

双语例句

  1. Some cases of arthritis respond to a gluten-free diet.
    不含谷蛋白的饮食对一些关节炎病例有疗效。
    来自《柯林斯英汉双解大词典》
  2. Cut pasty in strips, put gluten, vegetable oil and endive sprout with the pasty.
    将蒸好的面皮切成条状，放上面筋，青笋。
  3. Coeliac disease/ gluten intolerance
    腹部疾病/麸质不耐受症

相关短语

  • wheat gluten
    小麦蛋白；面筋粉；谷朊粉
  • gluten-free diet
    无麸质饮食；之意
  • Gluten Free
    面筋免费；无面筋
  • gluten flour
    高筋面粉；面筋粉；筋面；高筋粉
  • Corn Gluten Meal
    玉米蛋白粉；玉米麸粉；玉米；玉米麸质粉

同根词

n.
glutelin[生化] 谷蛋白

词义分布

面筋
68.9%
麸质
23.2%
谷蛋白
6.1%
谷朊
1.8%

英英释义

  • n.a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough

词源

  • gluten
    来自法语gluten, 借用自拉丁语glūten("glue").
  • gluten谷蛋白
    词源同glue, 粘，胶水。因其粘性特征而得名。
  • gluten
    From French gluten, borrowed from Latin glūten ‎(“glue”).