toast

古今中外，人们都有在喝酒时碰杯的习俗。据说该习俗最早出现于古希腊。那时人们在饮酒前，会主动把自己杯里的酒和对方杯中酒掺杂，以此表示酒里无毒。后来，信任的朋友和熟人之间就不再这么麻烦，仅仅象征性地碰一下酒杯即可。这就是碰杯的起源。 碰杯时，人们往往还会说一些祝福的话，这种做法就是“敬酒”。在英语中用toast表示。单词toast本指烤面包，它是怎么跟“敬酒”扯上关系的呢？原来，古代人喜欢喝葡萄酒，但当时葡萄酒的味道远不如现在好喝。人们往往会在葡萄酒杯中放一片烤面包（toast），涂有香料或果酱的烤面包更好。烤面包可以吸收葡萄酒的酸味，使葡萄酒变得更加香醇。人们在向长辈或女性敬酒时，往往会把对方的美德或美貌比作葡萄酒中的toast。久而久之，toast一词就用来比喻杰出的、广受赞誉的人，还可以用作动词，表示“敬酒”之意。 敬酒这种习俗无论中外都很流行。在西方宴会上还出现了专门的toastmaster，相当于宴会主持人。他的职责就是组织宴会上的敬酒活动，避免出现一窝蜂似的混乱场面。 toast：n.烤面包，敬酒，干杯，接受敬酒的人，广受赞誉的人vt.向……敬酒，为……干杯vi.烤火，取暖，烘烤面包 toast in the town：广受赞誉的人。 toastmaster：n.宴会主持人，祝酒提议人，致祝酒词者

toast是从古法语动词toster（烘、烤）来的，这个词又是从拉丁语torrere、tostum（烧、烘、烤）来的。Toast可作名词“烤面包”，也可作动词“烘”、“烤”，仍保留了拉丁语，法语的原义。 另外，toast一词还可作“祝酒”“干杯”等解。这种用法来自于莎士比亚时代的一种普遍的习惯。当时人们喜爱在某种酒里、特别是葡萄酒或啤酒里泡一块加了香料的或烤焦的面包，因此，直到今天我们仍说to drink a toast，其字面意思是“喝完一杯泡有烤面包的酒”，后来转义为“干杯”或“为……举怀祝酒”，甚至转指“受祝酒的人”、“受到高度敬仰的人”，如the toast of the town（城里最受敬仰的人）。

toast 一词源自拉丁语 tostus （烤过的）。在英语中“烤面包（片）”作toast,“祝酒”也作 toast。这两者之间有无联系呢？旧时，在英国流行一种习俗：人们饮酒时，常爱把一块放有香料的烤面包片（a piece of spiced toast）加入酒中，据说这样可酒味更美。该习俗在莎士比亚时代尤为风行，所以我们今天有 to drink a toast 的说法。 据传，昔日英国人还认为受祝酒的人的名字，尤其是自己所爱慕女人的芳名，也会像烤面包片那样使酒变得芳香甜美。这种看法可能起源于爱尔兰散文作家、评论家、剧作家斯梯尔（Richard Steel,1672-1729）在他主办的单张小品期刊《闲谈者》（The Tatler）第24期（1709年6月4日）上发表的一篇轶闻趣事，内容大意如下：查理二世在位时，一位有名的美男妇人在巴思温泉（Bath）休养。有个追求她的人为了向她献殷勤，从她站着的温泉水中舀了一杯水，当众为她的健康干杯。他在旁的一个唱半醉的朋友说，他本人倒不喜欢那水，而是喜欢泡在其中的toast,也就是泡在水中的美人。从此以后，toast 一词既用以表示“祝酒”，也常引申为“受祝酒的人”。